Тартар из говядины- это блюдо из мелкорубленого мяса говядины. Тартар заправляется маринадом (кетчуп, соус ворчестер, горчица традиционная,масло оливковое, соевый соус, соус табаско) и добавляется рубленный красный лук и огурец конс. Сверху выкладывается сырое перепелиное яйцо и мелкая крошка сыра Бельперкнолле (твердый пикантный сыр из коровьего молока) На подачу обжаривается на гриле хлеб .