Нижний Новгород признан
кулинарной столицей России

Ноябрь 18, 2017

Ведущие популярного проекта «Еда, я люблю тебя» побывали в Нижнем Новгороде в июне, а результат их визита вышел в эфир телеканала «Пятница» уже в конце лета, 19 августа. Гости из Москвы единогласно назвали Нижний «кулинарной столицей России».

Оригинал статьи https://opennov.ru/

Нижний Новгород признан кулинарной столицей России

Высокую кухню столицы Поволжья оценили: Владимир Дантес, он проинспектировал популярные городские рестораны «Виталич», «Mitrich» и «Tiffani Bar». Николай Камка, который попробовал произведения от популярного гриля на колёсах «Горячо», поел бургеры в  «Салюте» и  митболы во «Freakadely». И Эдуард Мацаберидзе вместе с Миссис России-2016 и первой вице-миссис мира Юлии Ступишиной приготовивший ягненка и салат.

Все блюда, которые удалось попробовать ведущим «Пятницы», поразили их своим вкусом и качеством.

Юбилейный «Ресторанный день»
состоится в Нижнем Новгороде 18 ноября

Ноябрь 17, 2017

Нижний Новгород. 17 ноября. НТА-Приволжье — Юбилейный «Ресторанный день» состоится в Нижнем Новгороде 18 ноября.

Оригинал статьи https://www.nta-nn.ru/

Как сообщают организаторы акции «Ресторанный день», 15 заведений откроют свои двери на один день 18 ноября.

Юбилейный "Ресторанный день" состоится в Нижнем Новгороде 18 ноября

Все рестораны-однодневки расположены в центре города и организаторы предлагают обойти их все в рамках одной прогулки. Так, на ул. Ковалихинской, 4а в 12:00 откроется кондитерская «Мёд Кумона». С 12:00 до 21:00 будут подавать пиццу ручной работы в ХраЛММе Летающего Макаронного Монстра на ул. Максима Горького, 226.

«Горячо гриль на колесах» с 12:00 до 15:30 предложит копчёные рёбрышки и бургеры рядом с ул. Почаинской, 17. Там же, на территории завода «Почайна» с 11:00 до 17:00 откроется «Фобошечная» с вьетнамским супом Pho Bo в меню и с 13:00 до последней порции передвижной пивной паб «Sparrow’s Brewery» с тремя сортами эля.

На втором этаже на ул. Почаинской, 17 с 12:00 расположатся четыре заведения: «Настроение Лето», «Сыр на дому», «Три метлы» по мотивам вселенной Гарри Поттера и «однодневная разливайка «Ресторанное дно».

На ул. Рождественской, 6 с 12:00 художники будут готовить красочную художественную еду в «Artfood», а «PODPOL Kettering» предложит авторские коктейли. По этому же адресу разместятся кофейня «Gradient» с эко-сладостями Востока и заведение под названием «ПИЛ» («Пирог и лимонад») от Ola’s Kitchen», где можно будет узнать, каковы на вкус африканские пироги.

Кроме того, что такое пополамчики объяснят в Flap Jack на ул. Рождественской, 19, в «Беда-Еда» на ул. Рождественской, 24 приготовят непростые домашние соусы к простым закускам: чипсам, гренкам.

Организаторы отмечают, что это юбилейный «ресторанный день», т.к. первый прошёл в Нижнем Новгороде ровно 5 лет назад, 17 ноября 2012 года.

Напомним, прошлый «Ресторанный день» в Нижнем Новгороде прошёл 18 августа и собрал 39 однодневных кафе.

ОКСАНА КОЛОТУШКИНА

Как бизнес-объединения
боролись за внимание Елизаветы Солонченко

Июль 26, 2017

В Нижнем Новгороде в широком формате состоялась встреча главы города Елизаветы Солонченко с предпринимателями. Мероприятию предшествовал конфликт участников двух бизнес-объединений в Facebook.

 

Оригинал статьи http://nn.dk.ru/

 

Как бизнес-объединения боролись за внимание Елизаветы Солонченко Источник: пресс-служба Думы Нижнего Новгорода Как бизнес-объединения боролись за внимание Елизаветы Солонченко

Можно сказать, что мероприятие в целом удалось, хотя и не без некоторых накладок. 

Сначала встречу с главой города анонсировало бизнес-объединение Business Syndicate как закрытое (хоть и бесплатное) мероприятие. Требовалась предварительная регистрация по ссылке. Как пояснял руководитель Business Syndicate Рафаэль Салманов, число посадочных мест в зале — небольшое (около 40), именно поэтому на встречу с г-жой Солонченко попадут только те, кто успеет зарегистрироваться.

Однако член совета НРО «Опоры России» Ирина Садовникова в комментариях к посту о мероприятии на Facebook резонно заметила, что странно проводить первую встречу нижегородских предпринимателей с главой города в таком узком кругу. Разгорелся нешуточный конфликт — стороны вспомнили былое, перешли на личности. 

В итоге место проведения мероприятия было изменено и бизнес пригласили пообщаться с главой города в зале приема официальных делегаций нижегородской мэрии.  Конфликт между представителями двух объединеней удалось сгладить и дальше социальных сетей он не пошел. Рафаэль Салманов и Ирина Садовникова на встрече с главой города сидели в первых рядах, высказывали предложения и отвечали на вопросы. Как и остальные 244 участника.

Стульев не хватало, предприниматели стояли в проходе между рядами и вдоль стен (как, например, председатель совета директор компании «Ордер» Руслан Филатов и член президиума Федерации рестораторов и отельеров Россиии Юрий Попов). 

«Госпожа мэр» пообещала, что встречи станут регулярными, но более «узкими». Говорили о разном – бизнес просил помощи у власти, а г-жа Солонченко (представляя и Думу и администрацию одновременно) – поддержки бизнеса.

Из сообщения пресс-службы Думы Нижнего Новгорода: «Практически все собравшиеся говорили о том, что в Нижнем Новгороде не хватает единого информационного ресурса о программах поддержки предпринимательства, о том, какие проекты город готов реализовывать с привлечением частного бизнеса… Со стороны бизнес-сообщества было высказано предложение городским властям привлекать к реализации крупных проектов, особенно в сфере строительства, прежде всего нижегородские компании. Были предложения по участию бизнеса в развитии массового спорта, образовательных программ. Были просьбы о помощи, например, сохранить помещение частному детскому саду или создать нормативную базу для фудтраков».

«Надеюсь, что после сегодняшней встречи начнется активное взаимодействие, которое позволит нам становиться лучше, удобнее для вас. Потому что если бизнес хочет в городе развиваться, то значит, и город будет меняться к лучшему. Без участия бизнеса мы многие городские проекты просто не сделаем», — заявила Елизавета Солонченко, обращаясь к бизнесменам.

А мы надеемся, что борьба за внимание Елизаветы Солонченко больше не станет причиной конфликтов. 

Вести Приволжье.
Ресторанный день пройдет в Нижнем Новгороде 16 мая

Март 2, 2017

В Нижний Новгород приходит Ресторанный день, он пройдет 16 мая. По традиции, в этот день любой желающий может попробовать себя в роли ресторатора. В этот раз собралось рекордное число участников. Корреспондент программы «Вести — Приволжье» увидела как они готовятся.

 

Оригинал статьи http://vestinn.ru

 

Теплая погода заставила многих любителей-рестораторов выйти из помещения на улицу. Постоянный участник ресторанного дня Александр Сурин для этого фестиваля даже сменил привычное хобби баристы. Вместе со своими друзьями создал по собственным чертежам, как сам рассказывает, «брутальный прицеп на колесах».

АЛЕКСАНДР СУРИН, УЧАСТНИК РЕСТОРАННОГО ДНЯ В НИЖНЕМ НОВГОРОДЕ: «Есть низкотемпературный гриль, где подходят ребра, есть низкотемпературная печь и есть коптилка, в которой мы томим еду, перед тем как отдать гостям. Технику создавали сами».

В таком прицепе желающие смогут попробовать рыбу, бургеры, ребра — все по секретным рецептам, шутят повара. Еще одни дебютанты фестиваля придумали как разнообразить обычный бутерброд с помощью свёклы. Креативить девушки начали еще с названия своего однодневного ресторана — «Яйца курицу научили». Даже сняли клип ко дню открытия своей кухни.

ИРИНА КЛЕПЦОВА, УЧАСТНИЦА РЕСТОРАННОГО ДНЯ В НИЖНЕМ НОВГОРОДЕ: «Фирменное блюдо у нас — бургер — 50 оттенков свеклы. Там будет курица, морковь, сельдерей. И будет ролл Куры, сытный ролл для самых голодных».

Идея использовать свеклу пришла от западных кулинаров и была усовершенствована в Нижнем Новгороде, рассказывают участники ресторанного дня.

АНАСТАСИЯ МАЛЮТИНА, УЧАСТНИЦА РЕСТОРАННОГО ДНЯ В НИЖНЕМ НОВГОРОДЕ: «Я всегда видела, что они используют запеченую свеклу, мы пошли другим путем и решили ее не запекать. Но что мы с ней делаем, мы не расскажем- это секрет».

Ну а для тех, кто решится на отчаянные эксперементы, Григорий Матасов готовит курицу на люке под кирпичем.

ГРИГОРИЙ МАТАСОВ, КООРДИНАТОР РЕСТОРАННОГО ДНЯ В НИЖНЕМ НОВГОРОДЕ: «Мы устроили треш-ресторан- «Люк я твой отец». Пришла идея готовить на люке и выяснили, что обычный люк не пригоден — потому что он пористый и покрыт ржавчиной. Мы купили новый».

Найти кухню по душе сможет каждый. В этот раз заявки подало рекордное для Нижнего Новгорода число начинающих рестораторов — 80. Список однодневных заведений можно найти в группе «Ресторанного дня» в социальной сети.

Оригинал статьи http://vestinn.ru

В Городе N.
Фестиваль еды «Ресторанный день» прошел в Нижнем Новгороде

Март 2, 2017

Фестиваль еды «Ресторанный день» прошел в Нижнем Новгороде

Нижний Новгород. 21 февраля. ИА В городе N —
Городской фестиваль еды, в рамках которого каждый мог на один день открыть свой ресторан, придумать собственное меню и накормить всех желающих, прошел в Нижнем Новгороде 21 февраля. Свои двери для гурманов распахнули около 30 кафе на любой вкус. Самые необычные из них посетил корреспондент ИА «В городе N».

 

Оригинал статьи http://www.vgoroden.ru

 

Вкусно и полезно

Йогурт-бар — новинка нынешнего «Ресторанного дня», который проходит в Нижнем Новгороде с 2013 года, а впервые состоялся двумя годами ранее в Финляндии. Если раньше наиболее популярными были кафе, предлагающие различные сладости и выпечку, то теперь большинство создателей ресторанов-однодневок предпочитают угощать гостей исключительно полезными блюдами.

«Мы предлагаем натуральный замороженный йогурт с различными топпингами. Можно выбрать любой наполнитель — орехи, фрукты, печенье или сироп. Frozen yogurt — это альтернатива мороженому. В Европе и Америке он набирает большую популярность, а у нас в Нижнем Новгороде этого пока нет, поэтому мы решили открыть такое заведение. Даже знаменитости предпочитают йогурт мороженому — он низкокалорийный, в нем меньше сахара, в нем есть лактобактерии, улучшающие микрофлору кишечника — словом, у него масса преимуществ», — рассказала ресторатор Мария Ухова.

Кстати, возможно, в будущем такое кафе откроется в Нижнем Новгороде на постоянной основе — такие планы у организаторов есть. По словам Марии Уховой, ресторанный день показал, что кафе такого формата — это идеальное место для семейного отдыха с детьми.

Оригинальная упаковка

Заведение нового формата для ресторанного дня «Баночки» работало на улице Рождественской. В отличие от остальных заведений, здесь можно было попробовать все блюда бесплатно и затем купить то, что понравилось. Интересной была и сама форма подачи деликатесов. Все — от домашней ветчины до сыров и соусов — было упаковано в небольшие баночки.

«В „Ресторанном дне“ мы участвуем уже второй раз, и сейчас постарались усовершенствовать наше меню. Продукты, которые нам нравится готовить, отлично вписываются в этот формат, символизирующий подготовку запасов. Мы предлагаем нашим гостям различные напитки — от традиционного пиратского грога до оригинальных настоек на травах, а также несколько видов сыров, бостонский соус на основе томатов, кукурузы и фасоли и еще одно интересное блюдо, которое мы часто видим по телевизору, но редко в реальной жизни — арахисовую пасту», — сообщил создатель и идейный вдохновитель «Баночек» Илья Миллер.

Любителям сладкого

Конечно, сладкоежки тоже не остались голодными. Для них работало несколько кондитерских. Кафе «СладкоМания» пользовалось большим успехом как у детей, так и у их родителей.

«Так, безе с горьким шоколадом, имеющее изысканный вкус, нравится людям постарше. У нас также много вегетарианских сладостей, например, кокосовые конфеты с манго. Словом, каждый может выбрать блюдо на свой вкус», — рассказали хозяйки заведения Екатерина Гузайрова и Маргарита Хватова.

Оригинальными десертами также побаловали сладкоежек кондитерская «Saхарок» на улице Белинского, кафе Take the cake на Большой Покровской и Smoozy Bar, где мороженое из натуральных ягод и фруктов готовилось прямо на глазах у гостей.

Гастрономическое турне

Не выезжая из Нижнего Новгорода, во время «Ресторанного дня» горожане совершили настоящее кулинарное путешествие по разным странам мира и познакомились с их историей через кухню. К примеру, в кафе «Сахарный калейдоскоп» можно было отведать домашний чизкейк, который делали из козьего сыра в Греции еще до нашей эры, десерт «Мегаполис», придуманный в Америке, польские завитки с корицей по рецепту 18 века и, конечно, традиционные русские калачи с вареньем и блины.

«Мы предлагаем нашим посетителям узнать историю выпечки разных стран. В будущем хотелось бы устроить что-то грандиозное, связанное с зарубежной кухней. Нам импонирует эта идея, и в Нижнем Новгороде действительно не хватает таких ресторанов. Наши рецепты проверены веками, и приготовить такие блюда можно только дома. Конечно, мы привносим и свои авторские идеи», — поделились создатели «Сахарного калейдоскопа» Андрей Сторожилов и Анастасия Ракова.

Соседнее кафе «По-турецки» предлагало посетителям несколько видов пахлавы — восточной сладости с фисташками, фундуком, грецким орехом и медовым сиропом.

«Идея возникла после поездки в Стамбул. Сначала готовили пахлаву для себя и для друзей, а теперь решили накормить всех желающих на „Ресторанном дне“. Хотелось повторить оригинальный рецепт той сладости, которую мы пробовали в Турции», — рассказали рестораторы Наталья Зудова и Полина Надточий.

А в меню кафе «Стройка» вошли лучшие блюда кухонь бывших союзных республик — молдавский скроб с овощами, эстонские кукурузные пирожные, украинский десерт «Снежки», а также финские пироги с репой и кабардинские пышки.

Для настоящих мужчин

Не обошлось и без мясных блюд. Кафе Meatsteak угощало всех желающих колбасками, поджаренными на гриле. Многие посетители отмечали, что это кухня для настоящих мужчин.

«Мы уже в седьмой раз участвуем в ресторанном дне, постоянно экспериментировали, предлагали разные варианты, и на этот раз приготовили именно то, что больше всего понравилось людям. Отзывы только позитивные», — отметил повар Рамиль Гасанов.

Мясные блюда на любой вкус можно было отведать и в уникальном гриль-баре на колесах «Горячо», который расположился на улице Почаинской.

«Это наше регулярное меню, с которого наш ресторан и начинался год назад. Самое необычное блюдо — говядина на мраморной кости», — рассказал создатель гриль-бара Александр Сурин.

Каждый ресторан планировал накормить от 50 до 200 гостей, и от посетителей действительно не было отбоя. Следующий фестиваль еды пройдет весной.

Оригинал статьи http://www.vgoroden.ru

Фестиваль еды
«Ресторанный день» прошел в Нижнем Новгороде

Февраль 21, 2016

Городской фестиваль еды, в рамках которого каждый мог на один день открыть свой ресторан, придумать собственное меню и накормить всех желающих, прошел в Нижнем Новгороде 21 февраля. Свои двери для гурманов распахнули около 30 кафе на любой вкус. Самые необычные из них посетил корреспондент ИА «В городе N».

Оригинал статьи http://www.vgoroden.ru/

Фестиваль еды «Ресторанный день» прошел в Нижнем Новгороде

Вкусно и полезно

Йогурт-бар — новинка нынешнего «Ресторанного дня», который проходит в Нижнем Новгороде с 2013 года, а впервые состоялся двумя годами ранее в Финляндии. Если раньше наиболее популярными были кафе, предлагающие различные сладости и выпечку, то теперь большинство создателей ресторанов-однодневок предпочитают угощать гостей исключительно полезными блюдами.

«Мы предлагаем натуральный замороженный йогурт с различными топпингами. Можно выбрать любой наполнитель — орехи, фрукты, печенье или сироп. Frozen yogurt — это альтернатива мороженому. В Европе и Америке он набирает большую популярность, а у нас в Нижнем Новгороде этого пока нет, поэтому мы решили открыть такое заведение. Даже знаменитости предпочитают йогурт мороженому — он низкокалорийный, в нем меньше сахара, в нем есть лактобактерии, улучшающие микрофлору кишечника — словом, у него масса преимуществ», — рассказала ресторатор Мария Ухова.

Кстати, возможно, в будущем такое кафе откроется в Нижнем Новгороде на постоянной основе — такие планы у организаторов есть. По словам Марии Уховой, ресторанный день показал, что кафе такого формата — это идеальное место для семейного отдыха с детьми.

Оригинальная упаковка

Заведение нового формата для ресторанного дня «Баночки» работало на улице Рождественской. В отличие от остальных заведений, здесь можно было попробовать все блюда бесплатно и затем купить то, что понравилось. Интересной была и сама форма подачи деликатесов. Все — от домашней ветчины до сыров и соусов — было упаковано в небольшие баночки.

«В „Ресторанном дне“ мы участвуем уже второй раз, и сейчас постарались усовершенствовать наше меню. Продукты, которые нам нравится готовить, отлично вписываются в этот формат, символизирующий подготовку запасов. Мы предлагаем нашим гостям различные напитки — от традиционного пиратского грога до оригинальных настоек на травах, а также несколько видов сыров, бостонский соус на основе томатов, кукурузы и фасоли и еще одно интересное блюдо, которое мы часто видим по телевизору, но редко в реальной жизни — арахисовую пасту», — сообщил создатель и идейный вдохновитель «Баночек» Илья Миллер.

Любителям сладкого

Конечно, сладкоежки тоже не остались голодными. Для них работало несколько кондитерских. Кафе «СладкоМания» пользовалось большим успехом как у детей, так и у их родителей.

«Так, безе с горьким шоколадом, имеющее изысканный вкус, нравится людям постарше. У нас также много вегетарианских сладостей, например, кокосовые конфеты с манго. Словом, каждый может выбрать блюдо на свой вкус», — рассказали хозяйки заведения Екатерина Гузайрова и Маргарита Хватова.

Оригинальными десертами также побаловали сладкоежек кондитерская «Saхарок» на улице Белинского, кафе Take the cake на Большой Покровской и Smoozy Bar, где мороженое из натуральных ягод и фруктов готовилось прямо на глазах у гостей.

Гастрономическое турне

Не выезжая из Нижнего Новгорода, во время «Ресторанного дня» горожане совершили настоящее кулинарное путешествие по разным странам мира и познакомились с их историей через кухню. К примеру, в кафе «Сахарный калейдоскоп» можно было отведать домашний чизкейк, который делали из козьего сыра в Греции еще до нашей эры, десерт «Мегаполис», придуманный в Америке, польские завитки с корицей по рецепту 18 века и, конечно, традиционные русские калачи с вареньем и блины.

«Мы предлагаем нашим посетителям узнать историю выпечки разных стран. В будущем хотелось бы устроить что-то грандиозное, связанное с зарубежной кухней. Нам импонирует эта идея, и в Нижнем Новгороде действительно не хватает таких ресторанов. Наши рецепты проверены веками, и приготовить такие блюда можно только дома. Конечно, мы привносим и свои авторские идеи», — поделились создатели «Сахарного калейдоскопа» Андрей Сторожилов и Анастасия Ракова.

Соседнее кафе «По-турецки» предлагало посетителям несколько видов пахлавы — восточной сладости с фисташками, фундуком, грецким орехом и медовым сиропом.

«Идея возникла после поездки в Стамбул. Сначала готовили пахлаву для себя и для друзей, а теперь решили накормить всех желающих на „Ресторанном дне“. Хотелось повторить оригинальный рецепт той сладости, которую мы пробовали в Турции», — рассказали рестораторы Наталья Зудова и Полина Надточий.

А в меню кафе «Стройка» вошли лучшие блюда кухонь бывших союзных республик — молдавский скроб с овощами, эстонские кукурузные пирожные, украинский десерт «Снежки», а также финские пироги с репой и кабардинские пышки.

Для настоящих мужчин

Не обошлось и без мясных блюд. Кафе Meatsteak угощало всех желающих колбасками, поджаренными на гриле. Многие посетители отмечали, что это кухня для настоящих мужчин.

«Мы уже в седьмой раз участвуем в ресторанном дне, постоянно экспериментировали, предлагали разные варианты, и на этот раз приготовили именно то, что больше всего понравилось людям. Отзывы только позитивные», — отметил повар Рамиль Гасанов.

Мясные блюда на любой вкус можно было отведать и в уникальном гриль-баре на колесах «Горячо», который расположился на улице Почаинской.

«Это наше регулярное меню, с которого наш ресторан и начинался год назад. Самое необычное блюдо — говядина на мраморной кости», — рассказал создатель гриль-бара Александр Сурин.

Каждый ресторан планировал накормить от 50 до 200 гостей, и от посетителей действительно не было отбоя. Следующий фестиваль еды пройдет весной.

16 мая в столице
Приволжья пройдёт Ресторанный день

Май 15, 2015

16 мая 2015 года в Нижнем Новгороде пройдет всемирная акция «Ресторанный день». Ожидается, что в разных районах города откроется более 50 однодневных кафе. Узнать обо всех ресторанах, которые будут работать в этот день в рамках фестиваля еды, нижегородцы смогут с помощью специальной карты, которая появится на странице акции в социальной сети за день до проведения мероприятия. Об этом сообщил координатор Ресторанного дня Григорий Матасов.

Оригинал статьи http://www.giport.ru/

«Ресторанный день будет проводиться в Нижнем Новгороде уже в одиннадцатый раз. Большинство однодневных кафе традиционно откроются в центре города: на улице Рождественской, Почаинской, Кожевенной, Большой Покровской, Минина, — но будут работать заведения и в других районах города», — рассказал Григорий Матасов.

Участниками акции станут как нижегородцы-любители, так и профессиональные повара. В частности, откроются кулинарная лавка братьев Саниных, ресторан «Nevvod», кондитерская «Candy Space», кафе «У порожка», бар «Приемный покой», трактир «Еда престолов» и другие. Ресторанный день пройдет вне зависимости от погодных условий.

«Каждое однодневное кафе само устанавливает свой режим работы: есть и утренние кафе, в которых предлагается завтрак, и вечерние, специализирующиеся на ужинах. Нижегородцы смогут узнать график ресторанов на официальной странице акции в соцсети. Однако лучше прийти к открытию кафе или к середине его рабочего дня, так как к концу его работы продуктов может просто не остаться. В любом случае на странице участники предупреждают, как долго они еще будут ждать посетителей и какие блюда у них можно попробовать», — отметил координатор акции.